1、主料：莲藕半个、胡萝卜半个、青椒1个。

2、辅料：香油适量、盐适量、十三香适量、蚝油适量、白醋适量、鸡精适量、姜少许、大蒜少许。

3、莲藕切片，先浸泡在水中，防止氧化变色。

4、青椒、胡萝卜切片。

5、锅内烧开水，放入莲藕焯水两分钟。

6、立即捞出，充分过凉。

7、青椒和胡萝卜也焯水一分钟。

8、捞出，充分过凉。

9、姜切成细丝，蒜捣成蒜泥。

10、将所有食材放入大盆中。

11、放适量盐，适量十三香，少许鸡精，适量的蚝油，适量的白醋，再放一勺香油。

12、拌匀装盘即可。