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自制香肠的做法

更新时间: 2021-03-18 04:10:48

1、用料:猪腿肉5斤、食盐60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克。

2、肠衣在清水中漂洗干净(在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞)。

3、腿肉切成拇指指甲大小的丁。

4、肉丁内加入盐。

5、加入糖。

6、加入白酒。

7、加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可,直接灌制也可)。

8、肠衣套在灌制香肠的机。

9、将肉灌入即可。

10、灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧。

11、用针扎一些孔。

12、在阴凉通风处风干(时间不等,需视温度与天气不定),至用手捏有干硬感。

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