罗 勒 又 称 兰 香 、香菜、丁香罗勒、紫苏薄荷、千层塔 、香花子等，具有辛甜的丁香样香气，带有清香气息，有清凉感 ，并稍有辣味，全国各地均有栽培。 罗勒性辛温、微 毒 ，可调味 、疏风行气、化湿消食、活血、解毒。在菜肴食品调味中，取其芳香和清凉的味道，并能除腥气,在西式复合调味料中被普遍采用。