1、主料：卤肥肠250g、炸胡椒80g、油适量

2、炸胡椒，特色食材，发酵食品。

3、卤好的肥肠切成小段。

4、锅烧热后放少许的油，炸胡椒本身油多也可以不放油，翻炒片刻。

5、肥肠倒入锅里反复不断的翻炒。

6、一直到肥肠表面变色，变得十分酥脆的时候就可以起锅了。