水果胡萝卜可以生吃，也可以炒食、凉拌或制作沙拉，有多种吃法，是很受欢迎的一种食物。水果胡萝卜肉脆多汁，口感清香，含有大量的蛋白质、维生素C、维生素A、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，营养丰富，还具有“小人参”的美誉。