鲤鱼鳞的做法有炸鱼鳞、麻辣酥脆鱼鳞、椒盐鱼鳞等。以下是麻辣酥脆鱼鳞的做法，需要的食材有：鱼鳞1碗、盐2g、油适量、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、黑胡椒粉1小勺。麻辣酥脆鱼鳞的具体操作步骤如下：

第一步：煮鱼鳞

洗净的鱼鳞用水煮6分钟，煮好后捞出控干水分。

第二步：炸制

植物油烧至6成热，倒入鱼鳞。

第三步：捞出

炸至酥脆后捞出。

第四步：调味

将调味料混合，倒在鱼鳞上搅拌均匀即可。

总结：以上就是关于鲤鱼鳞怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。