韭菜有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的功效。

生姜有发汗解表、温肺止咳、解毒的功效，可治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

韭菜和姜一起吃有去湿气、预防便秘的作用。

韭菜和姜可以做成韭菜生姜汁，做法为：

1、韭菜洗净去头部粗段及尾部须段，切小段；

2、嫩姜洗净，切小段；

3、在韭菜、嫩姜中加白糖，加水一起放入水果汁中打，待匀沥去渣饮汁。