1、把冬笋切片，青红椒切成菱形。

2、切好的笋放入沸水内等一分半钟。

3、下入大料一瓣，花椒六粒，白芷两片，桂皮一小块。

4、姜片下锅，下入鲜笋片，倒入酱油和少量白糖。

5、下入青红椒片四十秒后打明油出锅即可。