1、主料：地瓜500克。

2、辅料：淀粉100克、白砂糖100克。

3、地瓜切块，锅中放清水煮沸，倒入地瓜，焯水2分钟。

4、将地瓜倒入碗中，放入淀粉，搅拌均匀。

5、锅中放油，油温烧至七成熟，倒入地瓜，炸至金黄。

6、锅中放入白砂糖，小火熬至糖浆。

7、倒入地瓜，翻炒均匀即可食用。