1、主料：芦笋250g，调料色拉油15g，食盐5g，葱5g，姜5g，蒜2g，柿子椒2g。

2、准备芦笋。

3、把芦笋的老根去皮洗净切片待用。

4、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。

5、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花炸香。

6、然后放入芦笋翻炒。

7、当芦笋炒变色时，加入盐翻匀。

8、再加入蒜片翻炒1分钟。

9、芦笋炒至9成熟时放入青椒翻炒均匀。

10、青椒略变色即可出锅。