碎肉豌豆

原料：豌豆仁120克、肉馅150克、香菇100克、辣椒1个、葱末适量。辅料：米酒1大匙、酱油2大匙、糖半匙、胡椒粉少许。

做法：

1、豌豆仁洗净，入沸水汆烫一下，捞出。香菇剪除菇蒂，洗净，切小丁。辣椒洗净，切成小圆片。

2、锅内加2大匙油，烧热，先放入香菇丁、辣椒片、葱末爆香，加入肉馅炒散，淋上米酒炒香后，再放入烫过的豌豆仁及酱油，迅速炒拌入味即可。