华南师范大学高等函授教育始于1955 年，1981年成立学校函授部，1987年9月在函授部的基础上成立成人教育学院，是华南师范大学最早成立的学院之一。

函授，是学校发教材，通过自学、电视讲座、电脑等方式进行学习，通常与老师的交流电子邮件等方式进行的。函授教育的主要对象是在职人员或者在校学生。函授是成人高考的一种学习形式，成人高考另外一种学习形式是夜大。其通过国家统一的成人高考被高校录取，发放录取通知书，属国民教育系列，国家承认学历，参加全国成人高考招生统一考试，各省、自治区统一组织录取。