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红烧小鲈鱼的家常做法

更新时间: 2021-02-10 09:25:41

1、首先将鱼洗干净,去鱼鳞,鱼鳃,鱼内脏,洗干净备用。

2、用刀在鱼背上划3刀,将洗干净的鱼放在鱼盘里,撒上盐,在加入料酒。

3、加一勺生抽。把鱼翻个面,使两条鱼均匀的粘上腌料,腌制15分钟。

4、葱姜蒜切碎,平底不粘锅中加入油,加入香料炒香,再把腌制好的鱼放进锅里,中火将鱼煎至两面微黄,再加入盐,再加入白砂糖,加入老抽。

5、加入清水,没过鱼为宜,大火烧开后转中小火15分钟左右,约13分钟时鱼差不多熟了,大火收汤可以用勺子盛汤汁往鱼身上淋。到反复几次即可。

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