原料：茄子、猪肉、水、淀粉。

做法：

茄子洗净切条；平铺在微波炉盘上，高火2、5分钟；锅内少许油，炒匀茄子，每个茄条儿上都均匀的沾上油，盛出备用；瘦肉切碎丁；锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的颜色，加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀；水淀粉，少许鸡精，盐炒匀，加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可。