加盐，放入冷冻那里，可以放一个星期左右，不过买回来洗后处理完就马上放。

酱猪肝的做法：

用料：猪肝500克、桂皮一小块、八角1个、姜2大片、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖少许。

1、猪肝洗净泡水里去血1小时左右后，取出控净水分放入锅内加入适量的生抽和老抽，料酒和葱，姜，八角桂皮适量腌制入味30分钟。

2、将腌制好的猪肝放少许冰糖和一小碗清水中火慢煮至无血水大约需要20分钟左右，撇去浮沫取出切片即可食用。