又香又脆的炸土豆方法共分为4步，需要用到的食材有土豆、油、盐、辣椒粉、孜然粉，以下是又香又脆的炸土豆方法步骤：

第一步：切片

把土豆去皮，切成均匀的薄片。

第二步：淘洗

用清水淘洗三次，第一次清水洗掉淀粉，第二次开水锅里面焯1分钟，第三次是捞出来过凉水。

第三步：炸至酥脆

捞出控干水分，把土豆片放进油锅里大火炸至5成熟，再小火炸4-5分钟，炸到酥脆即可。

第四步：加佐料

捞出控油，放入容器里，加孜然粉、辣椒面、盐拌均匀即可。

总结：以上就是关于炸土豆片怎么做才又香又脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。