馄饨调鸡肉馅共分为3步，需准备的食材有胡萝卜、香菇、鸡胸肉、盐、鸡蛋、葱、姜、色拉油、老抽、生抽。以下是调鸡肉馅的详细步骤：

第一步：剁鸡肉

新鲜鸡胸肉，加入葱、姜一起剁碎。

第二步：搅碎配菜

胡萝卜、香菇用绞菜机搅碎。

第三步：搅拌

鸡胸肉与胡萝卜、香菇混合均匀，加入盐、鸡蛋、色拉油、老抽、生抽搅拌至上浆即可。

总结：以上就是关于鸡肉馅馄饨怎么调馅的具体操作步骤，希望对大家有帮助。