天气预报 > 其他 >炸带鱼怎么炸外皮酥脆

炸带鱼怎么炸外皮酥脆

更新时间: 2022-03-01 11:32:28

1、面糊要薄:裹的面糊要薄,炸带鱼的面糊如果裹得太厚,比较难将面糊完全炸脆,而且也比较费油,放凉了也容易变得趴软。

2、油温不能太低:炸带鱼的油温太低了外皮不会很酥脆,一般建议在油温八成热的时候下带鱼。

3、复炸一次:许多厨师炸带鱼都会炸两次,这样带鱼会更加酥脆。第一次主要是将鱼炸熟,第二次可以将外边的面皮炸酥脆。

标签:带鱼怎么外皮酥脆