1、主料：河粉200克。

2、辅料：牛肉150克、绿豆芽75克。

3、调料：大葱15克、料酒15克、酱油30克、白砂糖5克、色拉油15克、淀粉5克、盐1克、胡椒粉1克。

4、牛肉切薄片。

5、牛肉片内拌入酒、酱油、糖、色拉油、芡汁腌20分钟。

6、绿豆芽摘净头尾，洗净备用。

7、葱切小段、河粉切条。

8、牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出。

9、以余油炒香葱段，再放入酱油、盐、胡椒粉、清水烧开。

10、放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀盛出即可。