原料：鸭一只。

调料：黑芝麻油3大匙、米酒1瓶、盐少许、糖少许、老姜。

做法：

1、买鸭子时先去内脏，回家后洗净剁成块，老姜去皮后洗净拍碎。

2、锅烧热，将黑芝麻油加热，先炒姜，再放入鸭块炒到鸭肉表皮有点焦干，加水1200毫升，捞去浮沫，改小火煮20分钟。

3、倒入1瓶米酒，加盐、糖调料，续煮10分钟即可。