1、干辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花。

2、杏鲍菇洗干净后用手撕成条。

3、放入开水锅中迅速地焯水。

4、焯好后沥干水备用。

5、白芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用。

6、平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用。

7、重新起锅，放少许植物油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香。

8、再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味。

9、翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可。