1、剁椒和蒜切碎末搅拌均匀。

2、开始腌制肉片。

3、淀粉，剁椒蒜，蛋清一起倒入肉片中。

4、搅拌均匀，腌制十分钟。

5、锅内倒入适量油。

6、先放入杏鲍菇片，煎微黄入味。

7、盛出来备用。

8、锅内再倒入少许油。

9、五成热的时候倒入腌好的肉片。翻炒均匀。

10、然后，倒入杏鲍菇。翻炒均匀。

11、倒入青红黄椒。翻炒均匀。

12、加入少许盐。

13、加入少许耗油。

14、翻炒几下，加入适量糖。

15、翻炒均匀。