柱侯酱焖鸭子的做法：

用料：番鸭、柱侯酱、海天生抽、花生油、盐、白砂糖、八角、陈皮、姜、蚝油、米酒。

具体做法如下：

1、把鸭血水冲洗干净，砍成小块，最好3公分大小，然后用锅把水烧开，把鸭肉放进锅里飞水1分钟就可以捞起沥干水份备用；

2、姜切片，和八角和陈皮洗干净备用；

3、油下锅烧开，放姜，陈皮，八角，爆香，然后放鸭肉爆炒至水份干，放适量的盐和白砂糖，炒到鸭肉表皮有点焦焦的时候放2汤匙柱候酱，继续翻炒均匀染色；

4、加入适量的清水，淹没鸭肉；

5、往锅里倒入大概2汤匙的米酒，然后盖上锅盖中火焖；

6、焖大概20分钟倒入适量蚝油，收汁，然后加入适量花生油即可。