主料：猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

辅料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

做法：

1、 将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；

2、在高压锅中注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后高压13分钟；

3、 捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；

4、 在锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。