1、准备食材和调料；

2、炒水，先将酸菜放入锅中炒干水份（不用下油），加少许糖，炒干水份后捞起备用；

3、炒香，锅中放油，倒入料头包炒香;

4、放入五花肉炒出少许油；

5、放料包翻炒均匀后，再倒入清水（与锅中食材齐高即可），中火姜五花焖软；

6、兑入少许水淀粉勾薄芡；

7、略微收汁后放入酸菜，待酸菜入味后放入蒜苗、红椒稍作翻炒即可出锅。