水果、蔬菜干的做法如下：

1、首先在锅中倒水，然后加糖煮开。

2、将水果和蔬菜洗净切片。

3、然后将水果片和蔬菜片铺在盘中，倒入煮好的糖水。

4、将保鲜膜覆盖在水果片和蔬菜片上，静置一个小时以上。

5、然后将泡好的水果片和蔬菜片去掉糖水，平铺在垫油纸的烤盘中。

6、最后将烤箱调到80摄氏度，烤盘放入烤5小时左右，观察到水果片和蔬菜片烤干水分即可。