第一、 首先把猪大肠清洗一下，然后把大肠里面翻出来，下一抓面粉进去用手抓捏10分钟左右，然后用清水冲洗几次再把大肠翻回来再用水清洗干净为止。

第二、 锅里装适量的水煮沸，然后放猪大肠进去灼一下水。

第三、 然后捞上来过一下冷水再切成一段段。

第四、 蒜米、姜丝、榄角准备好。

第五、 开火下油，放蒜米进去爆香。

第六、 大肠下锅，加适量的盐、1生抽。

第七、 半勺老抽，大火翻炒一下。

第八、 然后盖上盖子，小火焖3分钟左右。【不用加水】

第九、 打开锅盖下榄角进去爆炒1分钟左右就可以了。