1、材料：蚵仔1/2斤，绞肉1/2斤，韭黄4两，春卷皮1/2斤(20张)，油葱酥适量，盐1/4小匙，五香粉1/4小匙，糖1/2小匙，胡椒粉少许。

2、韭黄切碎，拌入绞肉中，再加入蚵一起搅拌。

3、调味料先调好，再倒入绞肉中拌匀。

4、春卷皮摊平，将馅肉包入，卷起。

5、起油锅，加油至七分热。

6、春卷口若有潮湿，可沾些太白粉再下锅油炸。约炸5分钟即可盛起。