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荞面河捞怎么揉面

更新时间: 2021-02-09 07:16:30

1、将白面粉和荞麦粉以1:1的比例混合。

2、加水用筷子将面粉搅成面疙瘩。

3、将面疙瘩揉成团,饧上二十分钟。

4、将饧好的面团放案板上擀成薄片,洒上干面粉一层层叠起。

5、切成细面条。

6、将虾去壳去虾线,鱿鱼摘洗干净切小段,猪里脊切细丝。分别放盐,料酒和淀粉抓匀。

7、锅加水烧开,放入鱿鱼须氽水,捞出。

8、将锅加少许油,放入猪里脊和生姜末断生。

9、锅中再放没,放姜末和虾仁,鱿鱼须翻炒几下,再放入炒好的猪肉,放盐和蚝油炒一下,放适量的水烧开。

10、将切成小块的西兰花放开水烫一下,捞出放入煮开的虾仁汤中。放胡椒粉,鸡精调好味,撒上几根红椒丝。

11、另取锅加水烧开,放入荞麦面条盖锅盖煮开,加凉水,煮开,再加凉水煮开,捞出煮好的面条盛在碗中,浇上做好的三鲜卤汁。

12、把做好的虾仁、鱿鱼、肉丝卤浇在面上。

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