1、新鲜笋切丝备用。

2、肥瘦分开，最好用肥肉熬猪油炒，最佳，油稍微多点。

3、锅里熬肥肉，好后倒入笋，直接炒，炒几分钟，放点黄酒。

4、倒入肉，今天偷懒直接倒肉了，以往我都把肉先炒下，那样比较入味，别放盐，因为雪里红本身很咸，口味重的，可以放点盐。

5、炒个五六分钟，差不多熟了，倒入雪里红，口味重的同学，可以加点盐，我口味淡，就加了一点点生抽。

6、没买青蒜，加点青蒜，出锅，齐活，特下米饭，配粥也超棒。