发苦的红枣不能吃。

一般情况下红枣外皮有的会有淡淡的苦，如果红枣发霉了也容易发苦；枣应该吃点嘴里感觉到有甜的味道。如果感觉到是苦，那就是上火了。上火的时候不宜吃枣。

红枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。