1、将大白菜洗净去根，取片，从中间拉开。

2、斜刀抹刀块，五花肉顶刀切薄片，木耳洗净去根摘成小片。

3、葱姜蒜切片，青椒切菱形，胡萝卜切菱形。

4、锅中放入300g清水，大火烧开，放入木耳、青椒、胡萝卜、白菜片焯透控水备用。

5、锅中下油，下五花肉炒熟，下入葱姜蒜爆香，放生抽上色。

6、再加入盐、鸡精、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉、少许清水，大火烧开，用水淀粉勾芡，大火翻炒，淋上香油出锅装盘即可。