第一、 首先我们要准备好新鲜的香干和适量的瘦肉，如下图所示。关于瘦肉的选择，小编建议大家最好选择猪里脊肉会比较好。

第二、 然后把香干切成宽约一厘米的段，如下图所示。

第三、 接着把香干用酱油，蒜蓉，盐巴，味精，十三香等佐料腌制一下，如下图所示。

第四、 然后把瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉和酱油裹一下，如下图所示。为了让切出来的瘦肉大小均匀，小编建议大家最好先把瘦肉放到冰箱冷冻层去冷冻15分钟，再拿出来切会比较好。

第五、 接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入瘦肉炸5分钟，捞出控油，如下图所示。

第六、 然后把蒜头切成蒜蓉，辣椒切成辣椒沫，倒入锅中爆香，如下图所示。

第七、 接着把腌制好的香干倒入锅中翻炒三分钟，如下图所示。

第八、 然后把瘦肉一起倒入锅中和香干一起翻炒两分钟，如下图所示。

第九、 一道美味可口的香干炒肉就做好了，希望大家能够喜欢。