1、红煨斑鸠怎么做：

将斑鸠宰杀，去毛和内脏，斩去头脚后洗净，每只切成4块，用面粉、精盐拌匀。胡萝卜、大葱切成小块。炒锅放素油烧至七成热时，下斑鸠炸5分钟，放人大葱块略炸，倒入漏勺。锅内留油，下青豆，胡萝卜块略煸炒，推入斑鸠块、大葱块、黄酒、酱油、白糖和适量水，盖上锅盖，改用小火煨熟后加入味精，淋上麻油即成。

2、斑鸠营养价值：

斑鸠有益气补虚，明目，强筋骨的功效，斑鸠用于久病虚损，少气乏力；眼目昏花，视力减退；肝肾不足，筋骨不健等。