1、食材：米饭1碗，鸡蛋2个，青椒少许，葱花少许，小米辣少许。

2、把大米清洗干净，倒入电饭煲中，加适量的水焖米饭。

3、蒜切末和小米辣切碎。

4、用青椒小米辣蒜末葱花各一勺、2勺热油、少许白糖、一勺醋、3勺生抽、1勺蚝油调成酱汁。

5、取一个平底锅，打入一个鸡蛋，把鸡蛋煎熟。

6、把煎蛋铺在米饭上面，淋上酱汁、撒上海苔碎即可。