1、首先把买回来生姜清洗干净，去掉已经烂的部分。

2、准备一碗盐水，把生姜放入碗中浸泡15分钟左右。

3、捞起泡好的生姜，擦干水分。

4、准备一张保鲜膜，在上面撒一些盐，然后把生姜上放去，包起来，放在阴凉通风的地方，放一年都不会坏掉。

生姜（拉丁学名：Zingiber officinale Roscoe）是姜科姜属植物的新鲜根茎。其主要分布于中国中东部、东南部至西南部各省。

生姜高50~100厘米，根茎肉质，扁圆横走，分枝，具芳香和辛辣气味；叶互生，无柄，有长鞘，抱茎叶片线状披针形，光滑无毛；穗状花序椭圆形，稠密，苞片卵圆形，绿白色，背面边缘黄色；花冠绿黄色，披针形，略等长；雄蕊微紫色，与唇瓣等长；子房无毛，3室，花柱单生，为花药所抱持；蒴果3瓣裂。其原产于东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，怕强光直射。