若未变质即可食用。但柿子不适合放入冰箱贮藏，因柿子经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，严重的还会酸败腐烂。因此买回的柿子放通风阴凉处等它自然成熟，可存放较长时间，质硬的柿子可在自然状态下保存2-5个月，变软后即可食用。

柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素。