一分熟牛排能吃，一分熟牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，入口腥味重，甚至味道跟吃生肉没多大区别。

牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。