准备食材：四角豆300g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量。

四角豆洗净；斜刀切成片。

锅中加入清水烧开，放入四角豆焯一下。

捞出入凉水过凉。

锅中放入油烧热。

下入葱姜蒜末、辣椒段爆香。

放入四角豆翻炒。

放入蚝油。

加入适量盐翻炒熟，出锅前加入鸡精即可。