主料：生肘子、尖青椒。

配料：葱、生抽、盐、蒜、花椒等。

步骤：

剔骨。放至清水中，大火煮开之后，小火20分钟煮熟，不要煮太烂否则容易切碎煮熟的肘子。肉切片待用，尖椒洗净切菱形块备用。锅中放油，热锅凉油。下葱花出香味，火不要太大。放肘子肉煸炒至肉片卷起来，放生抽，尖椒下锅煸炒，大概一分钟。火候自行控制，出锅前放入蒜末即可出锅。