烤羊排需要准备食材：姜丝10克、小葱头50克、水1升、羊排200克、料酒10克、孜然粉10克、辣椒面10克、盐5克。共分为4步。以下是烤羊排的具体步骤：

第一步：去腥

羊排进行焯水，去腥味。

第二步：加入调料

捞出后加入姜丝、小葱头、水、羊排、料酒、孜然粉、辣椒面、盐，腌制10分钟。

第三步：放入烤箱

烤盘锡纸刷油，放上羊排和小葱头，再刷一层油，放入烤箱。200摄氏度烤30分钟。

第四步：装盘

烤熟装盘即可。

总结：以上就是关于羊排烤法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。