乌橄榄的腌制方法：

1、首先，把乌橄榄洗干净；

2、把洗干净的乌橄榄放入盆中；

3、倒入开水；

4、等5分钟后把水倒掉，再倒入开水，5分钟后把水倒掉；

5、经过10分钟的浸泡，乌橄榄的酸涩味被开水沥出；

6、下盐，下多少盐，依人的口味可多可少。如要作早餐稀饭的配菜，盐要下多点；

7、下盐后，注入开水，3天后可以食用。但要注意，腌制品不能吃太多，过量对身体不好。