隔夜鸡汤先要放凉，放凉透后要选用干净密封的容器存放，剩的汤，不能再用铝锅或者铁锅进行盛放，会发生化学反应的，装在新的容器中后建议盖上一层保鲜膜，可防止细菌进入造成污染，然后及时放入冰箱保存。同时也要注意分区域存放，避免冰箱内的食物气味交叉污染。

此外，隔夜保存的汤类，最好不要放盐类的调味料，在吃之前就最好选用勺子取用汤，用干净的勺子舀出当天所要喝的，其余的就不要用别的工具舀动，等到凉透及时放冰箱，冬季也不例外，冰箱有一定的抑菌作用抑菌。