生啤酒和熟啤酒的区别：1、不经过传统高温杀菌的啤酒叫生啤酒，经过巴氏灭菌法处理的鲜啤酒叫做熟啤酒。

2、熟啤酒的保质期超过120天，而生啤酒的保质期在2-3天。

3、熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性，蛋白的活性，而生啤酒保留了这些活性。

4、生啤酒的口感比较清爽和新鲜，而熟啤酒因为高温杀菌的缘故，使其口感明显不同于生啤酒。

总结：1、不经过传统高温杀菌的啤酒叫生啤酒。

2、熟啤酒的保质期超过120天。

3、熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性等。

4、生啤酒的口感比较清爽和新鲜。