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炸响铃做法步骤

更新时间: 2021-03-15 06:03:35

1、猪肉馅,瘦肉多一点,肥肉少一点,8:2差不多了。

2、肉馅里加盐、白糖提鲜。

3、加料酒。

4、加1勺生抽、1/4勺花椒粉,增鲜去腥,然后把肉馅搅打上劲。

5、铺一张豆腐皮,在四分之一处抹上一层2公分宽的肉馅,两端都留空。

6、把一头空的豆腐皮盖在肉馅上。

7、把肉馅部分对折一下。

8、把豆腐皮卷起,末尾处抹上蛋液固定。

9、全部卷好,依次摆放。

10、把豆腐皮卷每根切四段。

11、锅里多一点的油,油温烧至6、7成热,放腐皮卷进去炸至金黄,至肉熟透,如果还要拿来煮,那就少炸几分钟,表面定型即可。

12、炸好之后捞出沥油。

13、或者锅里放点水,放点盐,烧开以后放些炸响铃进去,小火慢煮30分钟。

14、出锅前加葱花就好了。

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