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板栗做面食小吃的方法

更新时间: 2021-04-19 05:44:02

1、首先是食材准备,包括低筋面粉、板栗、芝麻、植物油、猪油、糖、水。

2、定要选择生的板栗,用剪刀把板栗从中间剪开,剥壳。剥壳的时候我们会发现果肉上还会有一层薄膜,很不好剥,不过也不要担心,在蒸熟了之后就会很容易剥了。直接买生的栗子仁会更省事一些。

3、将去壳的板栗放在蒸锅上蒸,大概半个小时左右吧,当闻到板栗特有的甜香气息时就差不多好了,看到板栗变得熟软的时候,就可以关火了。

4、在板栗蒸熟之后,趁热将板栗碾碎,变成栗子粉。后在栗子粉中加入猪油和糖,搅拌均匀。注意糖的量,因为栗子本身就会带有甜味。

5、在蒸板栗的过程中,也不要闲着,去和面吧,为了能够尽快吃到好吃的板栗饼。这里我们需要做两种面团:

(1)将面粉与猪油按照2:1的比例混合,揉成面团。这里的猪油也可以用植物油代替。

(2)将面粉、猪油、白糖、水一同和成面团。这里的面粉和猪油的量要比第一个面团的量多一些。

6、两种面团都揉好之后,静置20分钟左右,待其充分延展。

7、将面团二用擀面杖擀成面皮,将面团一放在面团二上,包起来。

8、将包在一起的两种面团一起擀成面皮,然后不断的折叠与擀,制成长方形薄片,后卷呈圆柱形,切成若干个小团。

9、将切好的小面团压扁,擀成薄薄的圆片,包上事先准备好的馅料,封口朝下,压成扁圆形。

10、有兴趣的话,可以将包好的栗子饼放入模具中,压成各式各样好看的形状。

11、将栗子饼放入白芝麻中滚一下,然后刷上水,放入烤箱中烤20分钟,翻面,再烤20分钟即可。烤箱预热180度即可。

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