1、腌肉调味料：酱油、葱花、香油、蒜泥、清酒（或者料酒）各1小匙、胡椒粉少许。

2、做法：将牛肉用腌肉料腌渍。

3、将米洗干净，放入清水中浸泡，然后用手捏碎备用，将米洗干净，放入清水中浸泡，然后用手捏碎备用。

4、锅内加入香油烧热，放入泡好的米炒至透明。

5、最后放入适量的清水煮沸，然后改用小火熬匀，然后再放入菜心。

6、待粥熬制浓稠的时候放入搅拌好的鸡蛋，加入酱油和盐调味就好了。