四季豆富含有胡萝卜素和钙，B族维生素含量也很高，富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，增进食欲，夏季多吃有消暑清口的作用。食疗价值，对急性肠胃炎，食欲不振者都有很好的效果。其种子还可以激活癌症病人的淋巴细胞，产生免疫抗体，有抗肿瘤的作用。

土豆入药始载于《本草拾遗》，中医认为其性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便，治脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅。现在研究证明，土豆对消化不良的治疗和利尿有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。

土豆