1、将鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐，充分地搅匀成蛋液。

2、加入温开水，温开水的用量为蛋液的1.5倍左右，再次充分搅匀。

3、将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤，滤出泡沫，倒蛋液的时候，动作要轻，不要高高地将蛋液倒下，这样容易再次起泡沫。

4、再用小勺子将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净。

5、然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂。

6、蒸锅内的水烧开，放入蛋液，盖盖，中小火，蒸约10分钟，关火后不开盖再焖几分钟。

7、将生抽与芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最后放入葱花即可。