1、选择高筋面粉：首先一定要选择质量好的高筋面粉。

2、加少许盐：在和面时要加少许盐来增加馄饨皮劲力。

3、加鸡蛋清：同时还需要加适量鸡蛋清，可使馄饨煮熟后软且光洁还有韧性。

4、注意醒发面时间：活好面后将面坯一定要醒发15-20分钟。这样做出来的馄饨皮在包馄饨时效果会特别的好。